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チーズシチュー｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

鶏もも肉 : 350g
タマネギ : 250g
carrot : 150g
ジャガイモ : 150g
塩こしょう（肉下味用） : 適量
バター : 10g
水 : 400ml
牛乳 : 200ml
シチュールー : 半箱
ピザ用チーズ : 70g
黒こしょう : 適量

Time required

40minutes

Procedure

1) 野菜を切る 02:15
Cut off the stalk and tip of the carrot and cut into chunks.
Cut potatoes into chunks.
Cut the top and bottom off the onion and halve it. Peel and chop into chunks.
Break up any clumps of onion.
2) 肉を切り下味をつける 04:10
鶏もも肉をそぎ切りにする。
切った肉に塩こしょうをする。
3) 具材を炒める 04:46
Heat a pan over medium heat and add butter to melt.
Add chicken thighs and fry.
When the oil from the chicken thighs comes out, add the onions, carrots and potatoes and fry.
4) 煮込む 06:35
Add water when the vegetables are shiny.
Add milk and bring to a simmer.
Once hot, cover and simmer over medium-low heat for 20 minutes.
5) 仕上げる 07:23
Add 5 servings of roux and simmer over low heat.
When it thickens, add cheese.
When the cheese melts, add black pepper.
6) 盛り付ける 08:44
Arrange the stew on a plate and garnish with dried parsley to complete.

Point

・胸肉は煮込むと堅くなるため、柔らかい食感が良ければもも肉がおすすめ。
・市販のルーを使うことで、小麦粉などを用意しなくて良いので楽。
・ピザチーズを入れることで、こく深いチーズシチューになる。
・ジャガイモは、皮が少しでも緑ならば皮をむくが、シチューは濃厚な味なので皮付きでも良い。
・鶏肉を入れることで皮のうまみが出るが、なければ豚肉でも美味しい。
・鶏肉から炒めて、炒めた皮の油を他の野菜に回すのが大切。
・味が濃いときは少し牛乳を足すと良い。
・タバスコを入れて味を変えても美味しい。
・ご飯に合わせるならチーズを少し減らして醤油を少し足すと良い。