焼きそば（豚肉とニラの醤油焼きそば）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 13分
卵のチリソース｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 1.6億回
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材料
- 卵 : 4個
- 長ネギ : 約10㎝
- 油 : 大さじ3
- (A)水 : 200㏄
- (A)創味シャンタン : 4g
- (A)豆板醤 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)ケチャップ : 大さじ2
- (A)しょうゆ : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- ラー油 : 小さじ1～2
- 水溶き片栗粉 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
00:50
長ネギは、みじん切りにする。
-
2)
タレをつくる
01:27
容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
卵を溶く
03:03
ボウル等に卵を割り入れて混ぜる。
-
4)
仕上げる
03:39
フライパンを火にかけ、油をひき、卵を入れる。
卵を大きく混ぜながら加熱し、半熟状態になったら一旦取り出す。
フライパンに2を入れ、混ぜながら加熱する。
沸騰したら、水溶き片栗粉を少量ずつ混ぜ合わせながら加える。
タレにとろみが付いたら、卵を戻し入れ、長ネギを加える。
全体を混ぜ合わせてラー油を入れて完成。
Point
・長ネギを切る際は、縦に4等分に切り込みを入れ、小口切りしていくとみじん切りになる。
・おろしニンニクとおろし生姜はチューブタイプのものを使用。
・水溶き片栗粉は、片栗粉1：水2の割合で溶いておくと良い。
・辛いのが苦手な場合、ラー油はごま油で代用可。
・最後に、上から小ネギを散らすと合う。
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