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グラタン(ポテトグラタン)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,019本

材料

  • じゃがいも(メークイン) : 3個
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • アンチョビ : 6枚
  • 生クリーム : 200cc
  • 塩 : 小さじ1/4
  • こしょう(白) : 適量
  • 無塩バター(加熱用) : 20g
  • 無塩バター(型用) : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:52

    メークインは棒状に切り水(分量外)につけておく。
    玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
    耐熱容器に無塩バター(型用)を塗る。

  2. 2) 材料をあわせる 01:42

    1の耐熱容器に、水(分量外)をよく切ったメークインの2/3を並べ入れる。
    塩とこしょうをふる。
    玉ねぎを上に散らす。
    上にアンチョビをまんべんなく並べる。
    残りのメークインを乗せ、上からしっかり押す。
    生クリームを加え、無塩バター(加熱用)を上に散らす。

  3. 3) 焼く 02:53

    200℃に予熱したオーブンの下段で40分焼き完成。

Point

・分量は4人分の分量である。
・この料理はスウェーデンの伝統料理で、クリスマス定番のご馳走でもある。
・「ヤンソンさんの誘惑」という名前になったのかは、いくつかの説がある。
・材料を切ってアンチョビ、生クリームを入れて焼くだけのシンプル料理である。
・スウェーデンではアンチョビの水煮を使うが、このレシピでは一般的なアンチョビを使う。
・肉料理、魚料理どちらの付け合わせにもあう。
・ワインは甘口の白を合わせると良い。

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