カツ丼（豚こま肉のカツ丼風）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
白ねぎの豚肉巻き（ごまだれ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 898本
材料
- 白ねぎ : 1本
- 豚バラ肉 : 150g
- 塩こしょう : 適量
- 酒(または水) : 大さじ1
- (A)練りごま : 大さじ4
- (A)しょうゆ : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)白だし : 大さじ1/2
- 水 : 大さじ1
- おろしにんにく : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
ごまだれを作る
00:27
(A)を器に入れよく混ぜペースト状にする。
にんにくをすりおろして加え混ぜる。
水を加えなめらかに混ぜる。 -
2)
ねぎの肉巻きを作る
02:21
ねぎのヘタを切り落とし、2つに切る。
ねぎの両面全体に斜めの切り込みを入れる。
ねぎを回しながら豚バラ肉をきつめに巻く。
巻きはじめと巻き終わりはねぎの端から少し肉をはみ出させる。
耐熱容器に入れ、塩こしょうをふる。
肉のまわりから酒を入れる。
ラップをして電子レンジ600wで4分半加熱する。 -
3)
盛り付ける
05:13
2を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
耐熱容器に残った肉汁をまわしかける。
1のごまだれを添えて完成。
Point
・ねぎはレシピでは2つに切っているが、レンジ加熱する際の耐熱容器に入る長さにするとよい。
・ねぎは切り込みを入れることで食感がよくなる。
・ねぎの青い部分や固い部分は細かめに切り込みを入れる。
・ねぎの量により肉の量もかわる。
・ねぎの両端から少し肉をはみ出させて巻くのがポイント。
・おろしにんにくはチューブのものでもよい。
・ごまだれの味は白だしの塩分で変わるので、好みの味に調節する。
・肉汁とごまだれを絡めながら食べるとおいしい。
・ねぎの肉巻きはポン酢でもおいしい。
・ごまだれはしゃぶしゃぶなど他の料理にも転用できる。
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