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白ねぎの豚肉巻き(ごまだれ)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
987本

材料

  • 白ねぎ : 1本
  • 豚バラ肉 : 150g
  • 塩こしょう : 適量
  • 酒(または水) : 大さじ1
  • (A)練りごま : 大さじ4
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)白だし : 大さじ1/2
  • 水 : 大さじ1
  • おろしにんにく : 少々

所要時間

20分

手順

  1. 1) ごまだれを作る 00:27

    (A)を器に入れよく混ぜペースト状にする。
    にんにくをすりおろして加え混ぜる。
    水を加えなめらかに混ぜる。

  2. 2) ねぎの肉巻きを作る 02:21

    ねぎのヘタを切り落とし、2つに切る。
    ねぎの両面全体に斜めの切り込みを入れる。
    ねぎを回しながら豚バラ肉をきつめに巻く。
    巻きはじめと巻き終わりはねぎの端から少し肉をはみ出させる。
    耐熱容器に入れ、塩こしょうをふる。
    肉のまわりから酒を入れる。
    ラップをして電子レンジ600wで4分半加熱する。

  3. 3) 盛り付ける 05:13

    2を食べやすい大きさに切り、器に盛り付ける。
    耐熱容器に残った肉汁をまわしかける。
    1のごまだれを添えて完成。

Point

・ねぎはレシピでは2つに切っているが、レンジ加熱する際の耐熱容器に入る長さにするとよい。
・ねぎは切り込みを入れることで食感がよくなる。
・ねぎの青い部分や固い部分は細かめに切り込みを入れる。
・ねぎの量により肉の量もかわる。
・ねぎの両端から少し肉をはみ出させて巻くのがポイント。
・おろしにんにくはチューブのものでもよい。
・ごまだれの味は白だしの塩分で変わるので、好みの味に調節する。
・肉汁とごまだれを絡めながら食べるとおいしい。
・ねぎの肉巻きはポン酢でもおいしい。
・ごまだれはしゃぶしゃぶなど他の料理にも転用できる。

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