大葉とチーズのミルフィーユカツ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

大葉は茎を切り落とし、水洗いしてよく水を切る。
スライスチーズは袋ごと半分に切り、冷蔵庫に入れておく。
豚バラ肉は半分の長さに切る。

台の上に、豚肉2枚を1cmほど重ねて置く。
塩こしょうを軽くふる。
肉の手前に大葉、チーズをのせる。
肉を手前からしっかりきつめに巻く。
全て巻き終わったら、上から薄力粉(分量外)を全体にまぶす。

ボウルに卵を割り入れ、水を加えて軽く溶きほぐす。
小麦粉を加え、ダマができないようによく混ぜる。

2にバッター液をつけ、パン粉をつける。
フライパンに底から1cmほど油を入れ加熱する。
160〜170℃になったら、肉を入れ、3〜4分揚げる。
途中焼き色がついたら裏返す。
全体に焼き色がついたらバットにあげる。

4の油を3分ほど切り、器に盛り付けて完成。