肉味噌（肉味噌ピーマン）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
大葉とチーズのミルフィーユカツ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 3.1億回
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- 2,354本
材料
- 豚バラ肉 : 8枚
- 大葉 : 8枚
- スライスチーズ : 4枚
- 塩こしょう : 適量
- 薄力粉 : 大さじ3
- 卵 : 1個
- 水 : 大さじ1
- パン粉 : 適量
- 揚げ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
01:32
大葉は茎を切り落とし、水洗いしてよく水を切る。
スライスチーズは袋ごと半分に切り、冷蔵庫に入れておく。
豚バラ肉は半分の長さに切る。 -
2)
肉を巻く
02:04
台の上に、豚肉2枚を1cmほど重ねて置く。
塩こしょうを軽くふる。
肉の手前に大葉、チーズをのせる。
肉を手前からしっかりきつめに巻く。
全て巻き終わったら、上から薄力粉(分量外)を全体にまぶす。 -
3)
バッター液を作る
03:07
ボウルに卵を割り入れ、水を加えて軽く溶きほぐす。
小麦粉を加え、ダマができないようによく混ぜる。 -
4)
衣をつけて揚げる
05:34
2にバッター液をつけ、パン粉をつける。
フライパンに底から1cmほど油を入れ加熱する。
160〜170℃になったら、肉を入れ、3〜4分揚げる。
途中焼き色がついたら裏返す。
全体に焼き色がついたらバットにあげる。 -
5)
盛り付ける
05:34
4の油を3分ほど切り、器に盛り付けて完成。
Point
・分量は8個分の分量である。
・チーズが肉からはみ出さないように巻く。
・バッター液をつけて衣をつけることで食感がよくなる。
・菜箸を油に入れ、細かい泡が出てくる状態が160〜170℃である。
・揚げ時間が長すぎるとチーズが飛び出すので注意。
・肉が赤かったらレンジで少し加熱して火を通すとよい。
・お弁当のおかずにもよい。
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