YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

牛肉の煮込み|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
37.9万人
再生回数
4,965.1万回
動画数
1,016本

材料

  • 牛肉 : 450g
  • (A)にんにく(薄切り) : 1かけ
  • (A)丁子 : 2個
  • (A)ローリエ : 1枚
  • (A)オリーブオイル : 20g
  • (A)ナツメグ : 少々
  • 塩 : 適量
  • こしょう(黒) : 適量
  • (C)玉ねぎ : 200g
  • (C)セロリ : 50g
  • (C)ピクルス : 50g
  • 水 : 250cc
  • アンチョビ : 20g
  • (D)ケッパー : 20g
  • (D)リンゴ酢 : 大さじ2
  • じゃがいも(茹でる) : 1〜4個
  • (B)無塩バター : 10〜40g
  • (B)塩 : 適量
  • オリーブオイル(炒め用) : 小さじ2
  • パセリ : お好みで

所要時間

70分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:36

    肉をボウルに入れ、軽く塩とこしょうをする。
    (A)を加え、ゴムベラでよく混ぜる。
    1時間冷蔵庫でマリネする。
    セロリを薄切りにする。
    ピクルスを薄切りにする。
    アンチョビはざく切りにする。
    じゃがいもに(B)を加え、マッシャーで潰してよく混ぜる。

  2. 2) 調理する 03:52

    フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で肉を炒める。
    肉の赤みがなくなったら、(C)を加えてよく炒める。
    アンチョビを加え炒める。
    (D)を加え混ぜる。
    水を加え、沸騰させる。
    蓋をして弱火で50分煮る。

  3. 3) 仕上げる 07:57

    味見をして、塩とこしょうで味を整える。
    器に潰したじゃがいもを盛る。
    じゃがいもの脇に肉を盛り、肉汁を肉の上にまわしかける。
    パセリを散らして完成。

Point

・分量は4人分の分量である。
・「漁師風の煮込」みという名前の料理である。
・このレシピでは牛肩肉のスライスを利用しているが、塊肉をカットして利用してもよい。
・アンチョビの香りが気になる場合は、具材をフライパンの隅によせて、アンチョビをよく炒めてから混ぜるとよい。
・赤ワインを合わせると良い。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,090.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

992.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

748.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

714.0万人
5
Maangchi

Maangchi

613.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

575.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

563.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

532.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

492.0万人
10
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

489.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

464.0万人
12
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

443.0万人
13
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

438.0万人
14
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

432.0万人
15
Food Wishes

Food Wishes

430.0万人
16
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

425.0万人
17
Essen Rezepte

Essen Rezepte

376.0万人
18
小穎美食

小穎美食

372.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

347.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

343.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。