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しらすのペペロンチーノ|George ジョージさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
63.8万人
再生回数
1.2億回
動画数
300本

材料

  • パスタ : 一人分
  • ニンニク : 2片
  • 釜揚げしらす : 60g
  • オリーブオイル : 30mL
  • 食べるラー油 : 小さじ1/2
  • 鷹の爪 : 1本
  • 大葉 : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:27

    ニンニクは、皮を剥いて芯を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2) パスタソースをつくり、パスタを茹でる 01:59

    フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
    鍋に水と塩(分量外)を入れ、沸騰させる。
    フライパンに鷹の爪を加え、香りを移したら、しらす半量と食べるラー油を加え、弱火で2分程炒める。
    鍋の水が沸騰したら、パスタを入れて、表示通りに茹でる。
    パスタを茹でている間に、大葉を千切りにする。

  3. 3) 仕上げる 03:29

    フライパンに、パスタの茹で汁を80mL程加えて全体を混ぜ合わせる。
    茹であがったパスタをフライパンに加え、パスタにソースを吸わせるようにして全体を炒め合わせる。

  4. 4) 盛り付ける 04:38

    3を皿に盛り、上から残りのしらすを乗せ、大葉を散らして完成。

Point

・パスタを茹でる際のお湯の塩分濃度は、0.5%程にすると良い。
・工程2で、パスタソースにしらすを半量加えておくことで、しらすの出汁が旨味となる。
・食べるラー油を使用することで、簡単に味付けをすることができる。

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