カレー（トマトカレー）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 15分
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材料
- パスタ : 一人分
- ニンニク : 2片
- 釜揚げしらす : 60g
- オリーブオイル : 30mL
- 食べるラー油 : 小さじ1/2
- 鷹の爪 : 1本
- 大葉 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:27
ニンニクは、皮を剥いて芯を取り除き、みじん切りにする。
-
2)
パスタソースをつくり、パスタを茹でる
01:59
フライパンに、ニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
鍋に水と塩(分量外)を入れ、沸騰させる。
フライパンに鷹の爪を加え、香りを移したら、しらす半量と食べるラー油を加え、弱火で2分程炒める。
鍋の水が沸騰したら、パスタを入れて、表示通りに茹でる。
パスタを茹でている間に、大葉を千切りにする。 -
3)
仕上げる
03:29
フライパンに、パスタの茹で汁を80mL程加えて全体を混ぜ合わせる。
茹であがったパスタをフライパンに加え、パスタにソースを吸わせるようにして全体を炒め合わせる。 -
4)
盛り付ける
04:38
3を皿に盛り、上から残りのしらすを乗せ、大葉を散らして完成。
Point
・パスタを茹でる際のお湯の塩分濃度は、0.5％程にすると良い。
・工程2で、パスタソースにしらすを半量加えておくことで、しらすの出汁が旨味となる。
・食べるラー油を使用することで、簡単に味付けをすることができる。
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