YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

漬物(大根のヨーグルト漬け)|管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
55.4万人
再生回数
7,997.6万回
動画数
277本

材料

  • 大根 : 1/2本
  • ヨーグルト(漬け床用) : 200g
  • 塩(漬け床用) : 小さじ2
  • だし昆布 : 1本
  • 塩(揉みこみ用) : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) 漬け床を作る 01:10

    ジッパー付きの袋にヨーグルトを入れ、塩を加える。
    昆布はキッチンバサミで細かく刻み、袋に入れる。
    スプーンでよく混ぜる。

  2. 2) 大根の下準備をする 02:07

    大根は縦4等分にし、斜めに切り込みを入れる。
    塩を全体に振り、表面に水分が出るまでよく揉みこむ。

  3. 3) 大根を漬ける 03:19

    1に大根を入れ、空気を抜き密閉する。
    冷蔵庫で2~3日漬ける。

  4. 4) 盛り付ける 05:10

    軽く水洗いし、キッチンペーパーで水分を取る。
    食べやすい大きさに切り、器に盛ったら完成。

Point

・ヨーグルトの乳酸菌で手軽に出来る。
・季節の野菜(なすや薄切りのかぼちゃ、かぶ、きゅうり、にんじんなど)でもおすすめ。
・昆布の他に、刻んだ柚の皮、鷹の爪を入れても良い。
・ビタミンCが豊富な大根を皮ごと使うことで、皮に含まれる食物繊維も摂ることが出来る。
・包丁の刃先をまな板にぶつけて柄の方を浮かせると、切り離さずに綺麗に隠し包丁を入れることが出来る。
・隠し包丁を入れることによって、漬け時間を短縮でき、発酵を早めることが出来る。
・きゅうりやなすを使う場合も皮目に切り込みを入れる。
・食材のサイズに袋を合わせることで、効率よくヨーグルトがいきわたり、無駄なく漬けることが出来る。
・ヨーグルトで漬けることでぬか臭さが無くなり、ヨーグルトの酸味でさっぱり食べられる。
・漬け床はドレッシングやスープなどに活用出来る。動画内ではオリーブオイル、お酢、胡椒などを加えドレッシングにしている。
・ドレッシングにはカレー粉やおろしにんにく、刻んだパセリやハーブを加えても良い。サラダや和え物、ポテトサラダにもよく合う。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

480.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。