キムチ（きゅうりのキムチ）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 15分
豆腐のとろろ蒸し｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 83.2万人
- 再生回数
- 1.4億回
- 動画数
- 406本
材料
- 長芋 : 200g
- 豆腐 : 1/2丁
- 塩 : 小さじ1/4
- (A)醤油 : 50ml
- (A)みりん : 50ml
- かつお節 : 1パック(4g)
- おろし生姜 : 適量
- 青ネギ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
めんつゆを作る
01:35
耐熱容器に(A)を入れ、電子レンジで1分加熱する。
熱いうちにかつお節を入れて混ぜる。 -
2)
長芋を叩く
02:21
長芋の皮を剥き、袋に入れて麺棒で叩いて潰す。
好みの硬さ、粒の残り具合になるまで叩く。 -
3)
豆腐を潰す
03:54
2に水を切った豆腐を入れ、手で潰しながら揉んで混ぜる。
塩を加えてさらに揉む。 -
4)
電子レンジで加熱する
05:07
3の袋の端をはさみで切り、半量ずつ2つの皿に絞り出す。
1皿2分ずつ電子レンジで加熱する。 -
5)
盛り付ける
06:28
4に1をかけ、おろし生姜と細かく切った青ネギを散らして完成。
Point
・この分量で2人分作れるため、生地はふたつの皿に分けて出す。
・市販のめんつゆでも代用可。ポン酢やごま油などをかけても美味しい。
・豆腐は木綿豆腐でも絹豆腐でもどちらでも良い。
・長芋を叩く際、麺棒がなければラップの芯などで代用可。
・長芋が大きいままだとやりづらい場合は、切ってから袋に入れる。空気の逃げ道を作るために、袋の口は握らずに軽く持つ。
・電子レンジのW数は500W～600W。器の底が熱くなっていれば良い。
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