サラダ（きゅうりとカニ風味かまぼこの卵サラダ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 10分
カルボナーラ｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- ベーコン : 2～3枚
- 玉ねぎ : 1/8個
- スパゲティー : 160g
- 塩(茹でる用) : 大さじ1
- バター : 10g
- おろしにんにく : 少々
- 小麦粉 : 小さじ2
- 牛乳 : 200ml
- 粉チーズ : 大さじ1～2
- 卵黄 : 1個
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:08
玉ねぎをみじん切りにする。
ベーコンは1～2cm幅に切る。
フライパンに水を沸騰させたら塩を入れてパスタを茹でる。 -
2)
ソースを作る
02:40
フライパンを火にかけ、バターを入れて玉ねぎがしんなりするまで約2分炒める。
にんにくを入れて炒める。
ベーコンから脂が出るまで炒める。
小麦粉を入れたら粉感がなくなるまで炒める。
お玉1杯分の茹で汁を加える。
牛乳を少量ずつ加え、とろみがつくまで混ぜながら中火で煮詰める。 -
3)
ソースとパスタを合わせる
05:05
パスタを湯切りして入れる。
チーズを入れて全体を絡めたら火を止める。
卵黄を入れて絡める。
お皿に盛り付け、粉チーズ、黒胡椒を振りかけて完成。
Point
・生クリームを使用しない。
・パスタを茹でるのはフライパンでも鍋でもよい。
・パスタを茹でる時のお湯は1.5ℓに対して塩大さじ1。
・パスタはスパゲティーニを使用。
・パスタは袋の茹で時間より1分短く茹でる。
・コクを出したい時はにんにくを入れる。
・小麦粉を入れた後で油分が足りない時はバターかオリーブオイルを足す。
・茹で汁を加えることで塩分を足せる。
・卵黄は火を止めてから余熱で絡める。
・ソースが固くなりすぎた時は牛乳を加えて混ぜる。
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