ロールケーキ（ハニー味）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

卵は白身と黄身に分ける。
卵白はラップをして冷蔵庫で冷やす。
絞り袋を長めのカップに入れる。
オーブンパンにキッチンシートを敷く。

ボウルに牛乳、食用油を入れてよく混ぜる。
薄力粉を振るいながら入れて粉感がなくなるまで混ぜる。
卵黄、塩を入れてよく混ぜる。

卵白にレモン汁を入れて泡だて器で混ぜる。
砂糖を3回に分けて入れながらツノが立つまで混ぜる。
泡だて器を低速にし、30秒間混ぜて大きな気泡を取り除く。
生地に卵白を2ヘラ分入れて、ゴムベラで生地を底からすくい上げながら混ぜる。
残りのメレンゲに生地を注ぎ、すくい上げながら混ぜる。

絞り袋に生地を流し入れる。
オーブンパンの端から真っ直ぐに絞り、全体に敷き詰める。
軽く叩いて中の空気を抜く。
160度のオーブンで20分焼く。

取り出したらシートを取り除き、ラップで覆い生地を冷ます。
生地を半分に切り、クッキングペーパーにのせたら全体に蜂蜜を塗る。
ケーキを巻いたらクッキングペーパーに包んだまま冷蔵庫で冷やす。
食べやすい大きさに切り分けたら完成。