ロールケーキ（ハニー味）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

Separate the eggs into whites and yolks.
Wrap the egg whites in plastic wrap and chill in the refrigerator.
Place the piping bag into a long cup.
Spread a kitchen sheet on the oven pan.

Put milk and cooking oil in a bowl and mix well.
Add the cake flour while sifting and mix until the powdery texture disappears.
Add egg yolk and salt and mix well.

Add lemon juice to the egg whites and mix with a whisk.
Add the sugar in 3 batches and mix until stiff peaks form.
Reduce the whisk to low speed and mix for 30 seconds to remove large air bubbles.
Add 2 spatulas of egg whites to the batter and mix while scooping up the batter from the bottom with a rubber spatula.
Pour batter into remaining meringue and mix while scooping up.

絞り袋に生地を流し入れる。
オーブンパンの端から真っ直ぐに絞り、全体に敷き詰める。
軽く叩いて中の空気を抜く。
160度のオーブンで20分焼く。

取り出したらシートを取り除き、ラップで覆い生地を冷ます。
生地を半分に切り、クッキングペーパーにのせたら全体に蜂蜜を塗る。
ケーキを巻いたらクッキングペーパーに包んだまま冷蔵庫で冷やす。
食べやすい大きさに切り分けたら完成。