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かぼちゃ切り方|無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,547本

材料

  • かぼちゃ : 1個

所要時間

10分

手順

  1. 1) 皮周りを切る 00:30

    ヘタを包丁の刃の反対を使って切り落とす。
    底も薄く切り落とす。

  2. 2) 2等分にする 01:20

    1で切り落としたヘタの部分に包丁を入れ、2等分に切る。

  3. 3) 種を取る 01:52

    スプーンで種を取り除く。

  4. 4) 煮物用に切る 02:42

    2等分にしたかぼちゃをさらに半分に切る。
    好きな大きさに切る。

  5. 5) 天ぷら用に切る 04:08

    適当な大きさに切ったかぼちゃを2~3㎜幅に薄く切る。

  6. 6) 木の葉切りをする 04:45

    葉の形になるように、四隅を斜めに切る。
    真ん中部分の皮に包丁を入れて皮を取り、葉の軸を表現する。
    軸から斜めに皮に切り込みを入れて、葉の模様になるように切る。

Point

・硬いため、手を切らないよう注意する。
・たねは、1日天日干しをすると天ぷらにして美味しく食べられる。
・わたは天ぷらにするときは取り除いた方が良いが、煮る時はついたままの方が美味しい。
・木の葉切りをするときは、皮を多めに切り黄色い部分を多く見せることで本格的に見える。
・切り取ったかぼちゃの底の部分や余った部分は、細かく切りかき揚げにすると美味しい。

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