アイスクリーム（チョコレートアイスクリーム）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
フライドチキン｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 鶏もも肉 : 300g
- オールスパイス : 4振り
- ナツメグ : 4振り
- ガーリックパウダー : 6振り
- コンソメ : 小さじ1/2
- 塩 : 小さじ1/4振り
- 醤油 : 小さじ1
- 卵（衣） : 1個
- 薄力粉（衣） : 大さじ2
- コンソメ（衣） : 小さじ1/2
- 醤油（衣） : 小さじ1
- 塩（衣） : 1つまみ
- にんにく（衣） : 1片
- 小麦粉（衣） : 適量
- 揚げ油 : 鍋底から2cmほど
所要時間
70分
手順
-
1)
鶏もも肉を下処理する
02:49
鶏もも肉にラップを被せて、瓶などで叩きお肉を広げたら、両面をフォークでまんべんなく刺す。
-
2)
漬け込む
03:56
鶏もも肉を3等分に切り、オールスパイス、ナツメグ、ガーリックパウダー、コンソメ、塩、醤油を入れ揉み込み30分漬ける。
-
3)
調味料を混ぜ合わせる
06:01
ボウルに卵、薄力粉、コンソメ、醤油、塩、すりおろしたにんにくを入れて混ぜ合わせる。
-
4)
衣をつける
07:27
フライパンに油を入れて中火で加熱し、鶏もも肉に卵液を纏わせてから薄力粉をつける。
-
5)
揚げる
07:57
油が温まったら鶏もも肉を入れて、強めの中火で揚げる。
-
6)
余熱で火を通す
08:35
一度キッチンペーパーに取り出し、余熱で3分火を通す。
-
7)
2度揚げする
09:03
鶏もも肉を再び弱火で40秒揚げる。
-
8)
仕上げる
09:25
再度キッチンペーパーに取り出し、お皿に盛り付けて完成。
Point
・鶏もも肉は30分以上であれば、1時間や半日以上漬けても良い。
・鶏もも肉を1時間以上漬ける場合は、ラップをして冷蔵庫に入れる。
・衣にしっかり下味をつけることで、美味しく仕上がる。
・強めの中火で揚げることで、衣の歯切れが良くなる。
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