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- 2,415本
材料
- 豚バラブロック肉 : 500g
- にんにく : 15g
- ゆで卵 : 5個
- (A)コーラ : 500ml
- (A)醤油 : 大さじ5
- (A)うま味調味料 : 6振り
所要時間
120分
手順
-
1)
材料を切る
03:40
にんにくを包丁の腹で潰して皮を剥き、粗みじん切りにする。
豚バラブロック肉を約80gの塊に切り分ける。 -
2)
焼く
05:25
鍋を火にかけ、豚バラブロック肉の皮目を下にして入れる。
焼き色がついたら裏返し、全面を焼く。
キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、にんにくを加えて炒める。 -
3)
煮る
07:20
にんにくが軽く焦げたら、ゆで卵と(A)を加えて混ぜる。
蓋をせずに、アクを取りながら煮込む。
具を裏返しながら、1時間30分後に煮汁が半分程度に仕上がるよう、水(分量外)を足しながら煮込む。
豚バラブロック肉が軟らかくなったら完成。
Point
・コーラは0カロリーのものは使用しない。
・豚バラブロック肉の代わりに、手羽元を使用してもよい。
・ゆで卵は予め作っておく。
・固ゆで卵は、水から火にかけて20分茹でるとよい。
・豚バラブロック肉は、脂身と赤身が5：5～6：4のものがバランスがよい。
・ゆで卵の半熟がお好みの場合は、出来上った煮汁に半熟卵を浸けるとよい。
・お好みで唐辛子、黒胡椒、ウイスキーを入れて煮込んでもよい。
・味を変える為に、からしをつけて食べてもよい。
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