棒棒鶏（鶏むね肉の棒棒鶏）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 20分
クラムチャウダー｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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- 80.8万人
- 再生回数
- 1.4億回
- 動画数
- 557本
材料
- ほうれん草 : 1パック
- 玉ねぎ : 1/2個
- ベーコン : 60g
- むきアサリ : 60g
- バター : 15g
- 小麦粉 : 15g
- 白ワイン : 50mL
- (A)水 : 200mL
- (A)牛乳 : 300mL
- (A)コンソメ : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- とろけるチーズ : 適量
- コショウ : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:20
ほうれん草は、茎ごとに分けるように数か所切り込みを入れる。
1～2㎝幅に切り、サラダスピナーに入れ、流水で洗う。
その後、ほうれん草がかぶる位の水を入れ5分程浸し、サラダスピナーで水切りをする。
玉ねぎは、根本の芯の部分を切り落とし、角切りにする。
ベーコンは、玉ねぎと同じ位の大きさに角切りにする。 -
2)
ホワイトソースのベースをつくる
04:25
ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
具材を合わせて加熱する
05:26
フライパンに油(分量外)を引き、ベーコンを入れ、弱火にかける。
ベーコンに焼き目が付いたら、玉ねぎ、アサリを入れて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、バターと白ワインを入れ、白ワインを煮詰めて酸味を飛ばす。
火を止めて小麦粉を加え、全体を混ぜ合わせる。
全体に小麦粉が行き渡ったら、弱火にかけ、2を少量ずつ混ぜ合わせながら加える。
弱めの中火にし、沸騰したらほうれん草を加える。
全体を混ぜ合わせながら加熱し、再度沸騰したら、とろ火にして5分煮る。
火を止め、とろけるチーズとコショウを加え、全体を混ぜ合わせて完成。
Point
・具材は、好みのもので代用可。
・ほうれん草は洗った後に水に5分程さらすことにより、灰汁を抜き、青臭さを抜くことができる。
・むきアサリは、冷凍のものを使用(解凍せずに冷凍のまま使用して良い)。
・工程3でとろ火で5分煮る際は、焦げやすいため、時折混ぜながら煮ると良い。
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