焼きうどん（ナポリタン風焼きうどん）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
磯辺焼（鶏むね肉の磯辺焼）｜ エプロンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- (A)塩胡椒 : 適量
- (A)酒 : 大さじ1/2
- (A)酢 : 大さじ1/2
- (B)薄力粉 : 大さじ5
- (B)青のり : 大さじ1と1/2
- (B)水 : 大さじ4
- 塩 : 小さじ1/3
- 油 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
鶏むね肉の下準備をする
00:14
鶏むね肉を繊維に沿って削ぎ切りにする。
-
2)
下味をつける
00:29
1をビニール袋に入れる。
(A)を入れて揉み込む。
ビニール袋の口を縛って、10分置く。 -
3)
衣を作る
01:01
ボウルに(B)を入れて混ぜる。
塩を入れて混ぜる。 -
4)
衣をつける
01:39
3に2を入れて混ぜる。
-
5)
焼く
02:03
フライパンに油をひき、弱めの中火にする。
4を並べて焼く。
焼き色がついたら裏返して焼く。
キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。 -
6)
盛り付ける
03:27
器に5を盛る。
カットレモン(分量外)を添えて完成。
Point
・ご飯のお供に最適な1品である。
・5の工程の際、揚げたり揚げ焼きにせずに焼く。
・油の分量が多いと口当たりが悪くなるため、少なめにする。
・5の工程の際、裏返す以外は触りすぎないようにする。
・5の工程の際、油が跳ねる場合はフライパンにザルを被せる。
・5の工程の際、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ることで焼き上がりが良くなる。
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