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まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
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材料
- 鮭 : 2切れ
- 塩胡椒 : 適量
- オリーブオイル : 小さじ2
- 無塩バター : 100g
- (A)パセリ : 大さじ1/2
- (A)塩 : 3g
- (A)マスタード : 小さじ1弱
- (A)レモン汁 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
メートルドテルバターを作る
01:39
ボウルに無塩バターを入れてゴムベラで練る。
(A)を入れて練る。
ココットに入れる。
冷蔵庫に入れる。 -
2)
鮭の下準備をする
03:32
鮭の両面に塩胡椒を振り、オリーブオイルを塗る。
グリルパンに残りのオリーブオイルを塗る。
鮭の皮目を下にしてグリルパンに入れて強火で焼く。
裏返して中火にして焼く。
数回裏返しながら10分ほど焼いて火を通す。 -
3)
仕上げる
07:37
1をスプーンですくって2に乗せて完成。
Point
・2人前の分量である。
・鮭は厚切りのものを使用している。
・あらかじめパセリはみじん切りにする。
・マスタードがない場合は辛子で代用しても良い。
・塩胡椒の胡椒は白い胡椒を使用している。
・鮭を焼いている時に白いものが出てきたら中まで火が通った目安。
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