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グリエ(鮭のグリエ)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
4,996.0万回
動画数
1,022本

材料

  • 鮭 : 2切れ
  • 塩胡椒 : 適量
  • オリーブオイル : 小さじ2
  • 無塩バター : 100g
  • (A)パセリ : 大さじ1/2
  • (A)塩 : 3g
  • (A)マスタード : 小さじ1弱
  • (A)レモン汁 : 少々

所要時間

20分

手順

  1. 1) メートルドテルバターを作る 01:39

    ボウルに無塩バターを入れてゴムベラで練る。
    (A)を入れて練る。
    ココットに入れる。
    冷蔵庫に入れる。

  2. 2) 鮭の下準備をする 03:32

    鮭の両面に塩胡椒を振り、オリーブオイルを塗る。
    グリルパンに残りのオリーブオイルを塗る。
    鮭の皮目を下にしてグリルパンに入れて強火で焼く。
    裏返して中火にして焼く。
    数回裏返しながら10分ほど焼いて火を通す。

  3. 3) 仕上げる 07:37

    1をスプーンですくって2に乗せて完成。

Point

・2人前の分量である。
・鮭は厚切りのものを使用している。
・あらかじめパセリはみじん切りにする。
・マスタードがない場合は辛子で代用しても良い。
・塩胡椒の胡椒は白い胡椒を使用している。
・鮭を焼いている時に白いものが出てきたら中まで火が通った目安。

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