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煮物(小松菜と油揚げ)|栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
20.8万人
再生回数
1,324.3万回
動画数
194本

材料

  • 小松菜 : 1袋
  • 油揚げ : 2枚
  • かつおだし : 200㏄
  • (A)しょうゆ : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • しょうゆ : 大さじ1

所要時間

10分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:37

    油揚げは、2㎝幅に切る。
    小松菜は、根本を切り落とし、根本についた泥を流水で洗い流す。
    その後、5㎝幅に切る。

  2. 2) 煮る 02:40

    鍋にかつおだしを入れ、中強火にかける。
    鍋に(A)を加えて混ぜ合わせる。
    沸騰してきたら、油揚げを加え、2分煮る。
    小松菜を加え、全体を混ぜ合わせながら3分煮る。
    しょうゆを回し入れ、ひと煮立ちしたら完成。

Point

・油揚げは、油抜きをせずに使用することで旨味やコクを出すことができる。
・小松菜は、火を通すと水分が出てしまうため、最後にしょうゆを加えることで味を決めることができる。
・小松菜は煮すぎると固くなってしまうため注意する。

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