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パスタ（ケチャップナポリタン）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

チャンネル登録者数: 224.0万人
再生回数: 4.7億回
動画数: 710本

材料

玉ねぎ : 1/2個
ウインナー : 4本
ピーマン : 1個
スパゲティー : 160g
塩 : 大さじ1
お湯 : 1.5リットル
サラダ油 : 適量
(A)にんにくのすりおろし : 1片
(A)トマトケチャップ : 大さじ6
(A)ウスターソース : 小さじ1
バター : 20g
粉チーズ : 大さじ1
バター(仕上げ用) : 10g
粉チーズ(トッピング用) : 適量

所要時間

30分

手順

1) 下準備をする 01:12
玉ねぎの芯を切り取り、横に3等分にしてから縦に薄切りにする。
ピーマンは、5mmほどの厚さの輪切りにする。
ウインナーは、手で食べやすい大きさにちぎる。
2) スパゲティーを茹でる 02:53
フライパンにお湯を沸かし、塩とスパゲティーを入れて茹でる。
3) 具材を炒める 03:27
フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱する。
玉ねぎを投入し、炒める。
ソーセージとピーマンを入れて、炒める。
玉ねぎが色ずくまで炒めたら、ピーマンを取り出す。
4) ソースを作る 05:03
3へ(A)を入れ、水分を飛ばしながら軽く炒める。
2のスパゲティーの茹で汁を、お玉1杯分加え1分ほど煮詰める。
茹で上がった2のスパゲティーのお湯を切って、フライパンの中へ移す。
スパゲティーの上にバターをのせ、スパゲティーと絡ませる。
バターが馴染んだら、全体を混ぜ合わせる。
5) 仕上げる 06:50
4へお好みで、粉チーズと仕上げ用のバターをのせて混ぜ合わせる。
3のピーマンを戻し入れて、お皿に盛り付ける。
トッピング用の粉チーズを上からかけたら、完成。

Point

・動画内では、よく洗ったピーマンをヘタと種付きのままで使用しているが、お好みで取り除く。
・ウインナーは手でちぎって使うと、旨みが出やすくスパゲティーと絡みやすくなる。
・あらかじめ、スパゲティーを茹でるお湯を沸かしておく。
・スパゲティーは、袋に表示されている時間より1分ほど長めに茹でる。
・動画内では、9分茹でのスパゲティーを10分ほど茹でている。
・スパゲティーはしばらく置いておくと、弾力のある仕上がりになるので、先にスパゲティーを茹でてからソースを作っても良い。
・動画内では、一度ピーマンを取り出しているがよく炒めたい場合はそのまま入れておいても良い。