漬物（新生姜の甘酢漬け）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
サラダ（ブロッコリーのツナマヨサラダ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
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- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- ブロッコリー : 1株
- オリーブオイル : 大さじ1
- 塩 : 少々
- ツナ缶 : 小1缶
- マヨネーズ : 大さじ2〜3
- 玉ねぎのみじん切り : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ1/2
- 粗挽き胡椒 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ブロッコリーの下準備をする
00:50
ブロッコリーを回しながら、茎を切る。
茎に切れ目を入れて手で割く。
食べやすい大きさに分ける。
ブロッコリーの茎の部分をピーラーで皮を剥く。
斜めの薄切りにする。
水洗いする。 -
2)
加熱する
02:37
1を水分がついた状態でフライパンに入れる。
オリーブオイルと塩を入れる。
蓋をして中火で熱する。
音がしたら火を弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
途中フライパンをゆする。
ツナ缶を入れて炒める。
火を止めてマヨネーズを入れて混ぜる。
玉ねぎのみじん切りを入れて混ぜる。
醤油を入れて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
05:50
お皿に2を盛る。
粗挽き胡椒をかけて完成。
Point
・ツナ缶はオイル漬け、または水煮を使用する。
・1の工程でブロッコリーの茎の部分をピーラーで皮を剥く際は、柔らかい部分が出てくるまで剥く。
・1の工程の際、包丁だとブロッコリーの茎の部分を削りすぎる為、ピーラーで剥く。
・最小限の水とオリーブオイルで蒸すことでブロッコリーの旨味が凝縮される。
・2の工程の際、蒸し焼き後に食べてみて固い場合は加熱時間を追加する。
・ツナ缶は缶の汁を切ってから使用する。
・火をつけたままマヨネーズを加えると分離する。
・マヨネーズの分量はお好みで調整する。
・玉ねぎのみじん切りの辛味が気になる場合は水にさらしてから使用する。
・パスタやサンドイッチにアレンジしても良い。
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