サラダ（野菜とチーズとハムのサラダ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 10分
フルーツゼリー(瓶詰め)｜CorisCookingChannelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.5万人
- 再生回数
- 3,633.5万回
- 動画数
- 1,191本
材料
- 水 : 350g
- (A)砂糖 : 35g
- (A)アガー : 6g
- いちご : 5粒
- ぶどう : 5粒
- みかん(缶詰) : 12粒
- パイン(缶詰) : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
瓶の準備をする
00:29
瓶を洗剤で洗う。
鍋に瓶を入れて、瓶が浸かるまで水を入れる。
強火にかけて沸騰したら1～2分加熱する。
ザルにあけて、荒熱が取れたら水気を拭く。 -
2)
フルーツを詰める
02:07
フルーツは１口大にカットする。
フルーツを瓶に詰め、常温に置いておく。 -
3)
ゼリー液を作る
03:51
ボウルに(A)を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
鍋に水を入れて強火にかける。
沸騰したら火を止め、(A)を加えてホイッパーで混ぜる。
ゴムベラで約40秒間混ぜ、アガーを溶かす。
鍋ごと水道水につけ、ゴムベラで40秒間混ぜながら冷ます。 -
4)
仕上げる
05:35
3を2に流し入れる。
冷蔵庫で2時間以上冷やす。
冷えたら蓋をして完成。
Point
・分量は110mlのガラス瓶4個の分量である。
・フルーツが少ないとゼリー液を注いだ時にフルーツが浮いてくるのでなるべくいっぱいに詰める。
・フルーツはお好みのものを入れるとよい。
・ゼリー液が熱すぎるとフルーツが変色することがある。
・ゼリー液を冷ましすぎるとゼリー液が固まってきて流しにくくなる。
・ゼリーを注いだ後、空気が入った場合は気泡を箸で潰す。
・お好みでラッピング、箱詰めするなどして手土産にするのもよい。
・このレシピではアガーで固めるので、常温でも溶けにくい。
・夏場などあまり暑い時は多少保冷して持ち運ぶとよい。
・所要時間に冷蔵庫で冷やす時間は含まない。
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