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フルーツゼリー(瓶詰め)|CorisCookingChannelさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,123本

材料

  • 水 : 350g
  • (A)砂糖 : 35g
  • (A)アガー : 6g
  • いちご : 5粒
  • ぶどう : 5粒
  • みかん(缶詰) : 12粒
  • パイン(缶詰) : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 瓶の準備をする 00:29

    瓶を洗剤で洗う。
    鍋に瓶を入れて、瓶が浸かるまで水を入れる。
    強火にかけて沸騰したら1~2分加熱する。
    ザルにあけて、荒熱が取れたら水気を拭く。

  2. 2) フルーツを詰める 02:07

    フルーツは1口大にカットする。
    フルーツを瓶に詰め、常温に置いておく。

  3. 3) ゼリー液を作る 03:51

    ボウルに(A)を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
    鍋に水を入れて強火にかける。
    沸騰したら火を止め、(A)を加えてホイッパーで混ぜる。
    ゴムベラで約40秒間混ぜ、アガーを溶かす。
    鍋ごと水道水につけ、ゴムベラで40秒間混ぜながら冷ます。

  4. 4) 仕上げる 05:35

    3を2に流し入れる。
    冷蔵庫で2時間以上冷やす。
    冷えたら蓋をして完成。

Point

・分量は110mlのガラス瓶4個の分量である。
・フルーツが少ないとゼリー液を注いだ時にフルーツが浮いてくるのでなるべくいっぱいに詰める。
・フルーツはお好みのものを入れるとよい。
・ゼリー液が熱すぎるとフルーツが変色することがある。
・ゼリー液を冷ましすぎるとゼリー液が固まってきて流しにくくなる。
・ゼリーを注いだ後、空気が入った場合は気泡を箸で潰す。
・お好みでラッピング、箱詰めするなどして手土産にするのもよい。
・このレシピではアガーで固めるので、常温でも溶けにくい。
・夏場などあまり暑い時は多少保冷して持ち運ぶとよい。
・所要時間に冷蔵庫で冷やす時間は含まない。

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