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ドーナツ(さつまいもボール)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.6億回
動画数
2,033本

材料

  • さつまいも : 300g
  • 片栗粉 : 大さじ3
  • 牛乳 : 大さじ2
  • 砂糖 : 大さじ2
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) さつまいもを加熱する 01:14

    さつまいもの両端を切り落とし、皮を剥き、1cm幅に切る。
    ボールに入れ、5分水にさらす。
    水を捨て、ふんわりラップをして電子レンジ600w4~5分加熱する。

  2. 2) 材料を加える 02:10

    ラップを外し、竹串で軟らかくなっているか確認し、マッシャーで潰す。
    砂糖、牛乳、片栗粉の順に入れ、都度よく混ぜ合わせる。
    ゴムベラで生地をまとめる。

  3. 3) 生地を丸める 03:56

    手を使い、好みの大きさに丸める。

  4. 4) 揚げる 04:32

    フライパンに約1cm揚げ油を入れる。
    160~170度まで温める。
    転がしながら揚げ色が付くまで約3分揚げる。
    3分油を切ったら完成。

Point

・さつまいもは皮を剥く前の状態で300g用意する。
・さつまいもを水にさらす時間は、風味が落ちるので5分以上にしない。
・砂糖の量はさつまいもの甘さに合わせて、お好みで調節するとよい。
・砂糖の代わりに、きび砂糖やはちみつを使用してもよい。
・2の工程で硬いようなら牛乳を、軟らかいようなら片栗粉を入れて調節する。
・手につかずに丸められる硬さを目安にする。
・動画内では、直径2cmを30個と直径4cmを3個作っている。
・揚げ油の温度は、菜箸を入れ、箸の先から泡がゆっくり出るくらいを目安にする。

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