マフィン（米粉のマフィン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 45分
フライドチキン（手羽先フライドチキン）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 3.6億回
- 動画数
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材料
- 手羽先 : 8本
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
- (A)おろし生姜 : 小さじ1
- (A)塩胡椒 : 少々
- (A)オールスパイス : 3〜5振り
- (B)薄力粉 : 大さじ2
- (B)片栗粉 : 大さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
手羽先の下準備をする
00:36
手羽先の関節部分を折る。
浮き出た骨の先端に切り込みを入れる。
骨の下に包丁を入れ、手羽端を切り分ける。
骨に指を入れ、身をはがし寄せる。 -
2)
下味をつける
01:27
1を調理用袋に入れる。
(A)を入れて調理用袋の口を閉じ、揉み込む。
10分〜20分漬け込む。 -
3)
衣をつける
02:10
バットに(B)を入れて混ぜる。
2の表面にまぶす。 -
4)
揚げる
02:30
フライパンに高さ2〜3cmほどの油(分量外)を入れて中火で熱する。
3の皮目を下にして並べる。
2分30秒〜3分ほど揚げ、衣が固まって色づいたら裏返す。
合計5分〜6分揚げ、取り出して油を切る。 -
5)
盛り付ける
03:42
4をお皿に盛り付ける。
切ったレモン(分量外)を添えて完成。
Point
・2人前の分量である。
・オールスパイスは省略しても良い。
・3の工程の際、手羽先の身を上に寄せて形を整える。
・油に菜箸を入れて泡が出てきたら温度が上がった目安。
・お好みでレモン(分量外)を絞って食べる。
・骨を出すことで食べやすくなる。
・食べにくい場合は骨を分けると良い。
・オールスパイスを入れることで風味が良くなる。
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