肉野菜炒め（ピーマンと豚肉の甘酢炒め）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 20分
雑炊｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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材料
- ご飯 : 200g
- 出汁 : 500ml
- カニカマ : 2本
- 椎茸 : 1個
- しめじ : 15g
- 卵 : 1個
- 水溶き片栗粉 : 適量
- (A)塩 : 3g
- (A)酒 : 3g
- 醤油 : 3g
- 三葉 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
02:25
椎茸を2㎜幅に切る。
しめじ、カニカマは手で割く。
材料を、出汁を入れた鍋に入れる。 -
2)
煮込む
04:52
1に(A)を入れて、火をかけて沸騰させる。
沸騰したら、水溶き片栗粉を混ぜながら入れる。
ご飯を入れ、1分程煮る。
混ぜながら卵を流し入れ、かき混ぜる。
醤油を入れる。
お皿に盛り付け、三葉を飾って完成。
Point
・ご飯は、作ってから時間をおく時は150gで作る。
・水溶き片栗粉は片栗粉大さじ1、水大さじ2で作る。
・出汁がない場合、白だしで代用できる。
・ご飯は、水で洗ってざるにおいておく。
・卵は、白身と黄身の部分が残る程度に混ぜておく。
・炊きたてのご飯を使用する場合は、煮なくて良い。
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