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材料
- 大根 : 500g(約1/2本)
- 塩 : 小さじ1
- (A)塩昆布 : 10g
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)白炒りごま : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
大根を切る
00:00
大根を洗って皮を剥く。
いちょう切りにする。 -
2)
調味料を混ぜる
00:33
ボールに1と塩を入れ、揉みながら塩を全体に和え、30分置く。
水気を絞りながら、別のボールに移す。
(A)を入れ、よく混ぜたら完成。
保存する場合は、保存容器に入れ冷蔵庫へ。
Point
・混ぜるだけで簡単にできる、常備菜レシピ。
・保存期間は冷蔵庫で約3～4日
・大根の水気はよく絞る方がよい。
・漬けたあとすぐ食べられるが、1日漬けた頃が苦みや辛みが中和されて美味しくなる。
・冷蔵庫で漬ける時間は、所要時間に含まない。
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