マリネ（トマトのマリネ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
炒め物（ブロッコリーのクリーム炒め）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- ブロッコリー : 1房
- にんにく : 1～2片
- 水(茹でる用) : 1L
- 塩(茹でる用) : 1.9g
- 生クリーム : 100g
- (A)ひまわりオイル : 大さじ1.5
- (A)オリーブオイル : 小さじ2
- オリーブオイル(追加用) : 大さじ1
- 鶏がらスープの素 : 少々(1～2g)
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を切る
00:32
ブロッコリーを水洗いする。
房と芯を切り分ける。
芯の部分は外側を切り落とし、中心部分を斜めに一口大に切る。
房の部分は適当な大きさに揃えて切り分ける。
にんにくは芽を取り除き、薄切りにする。 -
2)
ブロッコリーを茹でる
02:11
フライパンに水と塩を入れて火にかけ、沸騰したらブロッコリーを入れる。
強火で加熱し約2分茹でる。 -
3)
炒める
03:16
フライパンに(A)とにんにくを入れ弱火で加熱する。
にんにくの香りがたったら、ブロッコリーを入れ少し炒める。
生クリーム、鶏がらスープの素を入れ炒める。
オリーブオイル(追加用)を入れ、クリームに少しとろみがついたら完成。
Point
・ひまわりオイルがなければ、お好みの油でよい。
・ブロッコリーを茹でる時は、塩分量は1.5〜2%の塩辛いお湯で茹でると青臭さがなくなり、味が付くのでよい。
・ブロッコリーは少し硬めに茹でるとよい。
・お好みで黒胡椒をかけてもよい。
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