サラダ（切り干し大根ときゅうりのサラダ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 35分
筑前煮｜ 料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 18.0万人
- 再生回数
- 4,288.9万回
- 動画数
- 628本
材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- こんにゃく : 300g
- れんこん : 2節
- 椎茸 : 3個
- にんじん : 1本
- ごぼう : 1/2本
- いんげん : 適量
- 水 : 275ml
- (A)酒 : 121g
- (A)砂糖 : 22g
- (B)醤油 : 121g
- (B)みりん : 121g
- ごま油 : 大さじ2
所要時間
40分
手順
-
1)
下準備をする
00:38
こんにゃくを、一口大に切る。
水を入れたフライパンに入れ、火にかける。
沸騰したら、ざるに入れる。
ごぼうはたわしで洗い、乱切りにする。
れんこんは皮を剥き、いちょう切りする。
にんじんは皮を剥き、乱切りにする。
椎茸は、軸を取り4等分に切る。
いんげんは端を切る。
鶏肉は筋や皮を取り、一口大に切る。 -
2)
炒める
07:26
フライパンに切った材料、ごま油を入れ、全体を混ぜる。
火をつけ、中火で炒める。 -
3)
煮る
08:07
2に水、(A)を入れ落し蓋をして10分程煮る。
(B)を入れて、さらに10分煮る。
火を止め、冷ます。
火をつけて煮詰める。
お皿に盛り付け、いんげんをのせて完成。
Point
・いんげんは、絹さやなどの青味でも良い。
・ごぼうとれんこんは、まな板が濡れている状態で切る。
・ごぼうとれんこんは、切ったら水に漬けておく。
・野菜と鶏肉のまな板は、別のものを使用する。
・鶏肉が白く焼けてきたら、水を入れる。
・いんげんは、鍋で1分半～2分茹で氷水にさらしておく。
・材料全体の重量のうち、醤油とみりんと酒は11％、砂糖2％を入れる。
・火を止めて冷ますことで、味が染みやすくなる。
関連するレシピ
丼（豆腐のそぼろ丼）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
パスタ（イカの塩辛ペペロンチーノ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
Chef Ropia料理人の世界 所要時間 : 15分
煮物（手羽元の味噌煮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 45分
ラタトゥイユ（根菜のラタトゥイユ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
