丼（フライドチキンのカツ丼）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 50分
炒め物（豆腐とネギの炒め物）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 木綿豆腐 : 1丁
- ネギ : 15cm
- 片栗粉 : 適量
- 油 : お玉1杯分
- (A)オイスターソース : 大さじ1.5
- (A)醤油 : 大さじ0.5
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)黒胡椒 : 適量
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
豆腐の下準備をする
01:11
木綿豆腐をキッチンペーパーで巻いて、水気を抜く。
-
2)
合わせ調味料を作る
01:42
器に(A)を混ぜる。
-
3)
ネギを切る
02:44
ネギは縦に半分に切り、約5mm幅の7斜め切りにする。
-
4)
豆腐を切る
03:18
豆腐を8等分に切る。
片栗粉を平たいお皿に出し、豆腐の全面にまぶす。 -
5)
炒める
04:19
フライパンに油を入れる。
豆腐を入れ弱めの中火で、両面揚げ焼きにする。
豆腐の両面に焼き色が付いたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
2と3を入れ、よく混ぜる。
タレが全体に絡んだら、ごま油を入れ完成。
Point
・豆腐の水分は軽く抜けばよい。
・黒胡椒は少し多めに入れるをお勧めしている。
・豆腐を焼く時はくっつきやすいので注意する。
・合わせ調味料の中に、お好みでにんにくや生姜を入れてもよい。
・味変で一味唐辛子を入れてもよい。
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