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パスタ(にんにくとパセリのペペロンチーノ)|フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし

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動画数
487本

材料

  • パスタ : 100g
  • にんにく : 15g
  • 輪切り唐辛子 : 少量
  • オリーブオイル(加熱用) : 大さじ2
  • オリーブオイル(仕上げ用) : 適量
  • パセリ : 適量
  • (A)水 : 400g
  • (A)塩 : 2g
  • (A)醤油 : 小さじ1/2
  • バター : 10g

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料を切る 00:12

    にんにくの芽を取り除き、5gを薄切り、5gをみじん切り、5gをすりおろす。
    パセリの茎を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2) にんにくチップを作る 00:58

    フライパンににんにくの薄切りとオリーブオイル(加熱用)を入れて中火にかける。
    沸々したらごく弱火で焦がさないように加熱し、色づいたら取り出す。

  3. 3) 加熱する 01:26

    残ったオリーブオイルににんにくのみじん切りと輪切り唐辛子を加え、焦がさないように加熱する。
    中火にし、(A)を加えて沸騰させる。
    パスタを加えて煮汁に沈め、時々混ぜながら表記時間加熱する。
    パスタの硬さと味を確認し、にんにくのすりおろし、パセリ、オリーブオイル(仕上げ用)を加えて混ぜる。

  4. 4) 盛り付ける 02:51

    お皿に盛り付け、にんにくチップを振りかけたら完成。

Point

・にんにくや輪切り唐辛子は焦げやすいので、焦がさないように注意する。
・パスタを茹でる際は、癒着しないよう時々混ぜる。
・加熱の途中で水が足りない場合は、足すとよい。
・フライパン1つでできる、お手軽ペペロンチーノレシピ。

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