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パスタ(サーモンとほうれん草のパスタ)|George ジョージさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.5億回
動画数
326本

材料

  • サーモン : 80g
  • ニンニク : 2かけ
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • マッシュルーム : 5個
  • ほうれん草 : 1/2束
  • 白ワイン : 100ml
  • 生クリーム : 100ml
  • バター : 少々
  • パルミジャーノ・レッジャーノ : 適量
  • 黒胡椒 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:35

    サーモンの両面に塩(分量外)を振り、10分置く。
    ニンニクをみじん切りにする。
    玉ねぎを角切りにする。
    マッシュルームを1/4に切る。
    ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
    サーモンの水分を拭き、角切りにする。

  2. 2) ソースを作る 04:13

    フライパンに油(分量外)を入れ、ニンニクと玉ねぎを中火で炒める。
    サーモンとマッシュルームを入れる。
    マッシュルームに塩(分量外)を振り、全体を炒める。
    白ワインを入れ、煮詰める。
    水分がなくなってきたら、生クリームを入れ、煮込む。

  3. 3) パスタを茹でる 05:41

    沸騰したお湯(分量外)にパスタを入れ、茹でる。

  4. 4) 仕上げる 05:55

    2にバターを入れる。
    ほうれん草とゆで汁を入れ、混ぜる。
    パスタを入れ、混ぜる。
    お皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノと黒胡椒を振り完成。

Point

・マッシュルームは焼くと縮むので、あまり小さく切らない。
・ほうれん草は、水でよく洗ってから使用する。
・サーモンは2~3cm角に切ると良い。
・ニンニクの香りが出て、玉ねぎが透明になったらサーモンを入れる。
・ソースは全体的に中火で炒め、生クリームを入れたら、とろみがつくまで煮込む。

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