ラーメン（エゴマ油ラーメン）｜백종원 PAIK JONG WONさんのレシピ書き起こし
백종원 PAIK JONG WON 所要時間 : 5分
パスタ（サーモンとほうれん草のパスタ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
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材料
- サーモン : 80g
- ニンニク : 2かけ
- 玉ねぎ : 1/4個
- マッシュルーム : 5個
- ほうれん草 : 1/2束
- 白ワイン : 100ml
- 生クリーム : 100ml
- バター : 少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ : 適量
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:35
サーモンの両面に塩(分量外)を振り、10分置く。
ニンニクをみじん切りにする。
玉ねぎを角切りにする。
マッシュルームを1/4に切る。
ほうれん草を食べやすい大きさに切る。
サーモンの水分を拭き、角切りにする。 -
2)
ソースを作る
04:13
フライパンに油(分量外)を入れ、ニンニクと玉ねぎを中火で炒める。
サーモンとマッシュルームを入れる。
マッシュルームに塩(分量外)を振り、全体を炒める。
白ワインを入れ、煮詰める。
水分がなくなってきたら、生クリームを入れ、煮込む。 -
3)
パスタを茹でる
05:41
沸騰したお湯(分量外)にパスタを入れ、茹でる。
-
4)
仕上げる
05:55
2にバターを入れる。
ほうれん草とゆで汁を入れ、混ぜる。
パスタを入れ、混ぜる。
お皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノと黒胡椒を振り完成。
Point
・マッシュルームは焼くと縮むので、あまり小さく切らない。
・ほうれん草は、水でよく洗ってから使用する。
・サーモンは2～3cm角に切ると良い。
・ニンニクの香りが出て、玉ねぎが透明になったらサーモンを入れる。
・ソースは全体的に中火で炒め、生クリームを入れたら、とろみがつくまで煮込む。
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