カレー（豚バラ肉のカレー）｜ 飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 90分
マリネ（トマトのマリネ）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 34.7万人
- 再生回数
- 6,269.4万回
- 動画数
- 180本
材料
- トマト : 1個
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんにく : 1片
- (A)塩 : 小さじ1(5～6g)
- (A)砂糖 : 大さじ3(30g)
- (A)穀物酢 : 大さじ3(45g)
- (A)醤油 : 小さじ1(5g)
- (A)水 : 150ml
所要時間
15分
手順
-
1)
マリネ液を作る
00:17
鍋に(A)を入れ火にかける。
沸騰したらアクを取り、冷ます。 -
2)
材料を切る
01:27
にんにくは芽を取り薄切りにする。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
トマトはヘタを取り、お好みの大きさに切る。 -
3)
漬ける
02:51
保存容器に2を入れ、1を回し入れる。
空気に触れないようラップを液面につけておく。
保存容器のふたをし、冷蔵庫で一晩置いたら完成。
Point
・ピクルスよりも優しい味わいのマリネレシピ。
・玉ねぎは繊維に沿ってなるべく薄く切る方が、食感もよく辛みが出にくい。
・にんにくの芽は臭みの原因になるので取る方がよい。
・保存期間は冷蔵庫で約6日を目安にする。
・マリネ液は他にきゅうりを漬けてもよい。
・冷蔵庫で漬ける時間は、所要時間に含まない。
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