つけ麺（めんつゆ豆乳つけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
うま煮（白菜のうま煮）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 300g
- サラダ油 : 大さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- (A)水 : 200cc
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)オイスターソース : 小さじ2
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
白菜の下準備をする
01:53
白菜の芯を切って洗う。
芯の部分を2〜3cm幅に切る。
葉の部分を大きめに切る。 -
2)
炒める
02:33
フライパンにサラダ油を入れて熱する。
白菜を入れて塩胡椒を振る。
白菜の芯を下にして強火で炒める。
火を止める。 -
3)
調味液を作る
04:53
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
煮る
05:47
2を温めて3を混ぜて流し入れる。
強火でかき混ぜてとろみをつける。
煮詰める。
ごま油を入れる。 -
5)
盛り付ける
07:01
お皿に4を盛り付けて完成。
Point
・白菜の葉は火が通ると縮む為、大きめに切る。
・4の工程の際、強火でかき混ぜてとろみをつけることで片栗粉がダマにならない。
・豚肉、シーフードミックス、ハム、ベーコン等を入れてアレンジしても良い。
・唾液の成分はとろみを無くす為、お玉で味見をしたら鍋に戻さない。
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