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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
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材料
- 鶏手羽 : 400g
- 赤エビ : 6匹
- にんにく : 2かけ
- 玉ねぎ : 200g
- トマトペースト : 15g
- ミニトマト : 150g
- オリーブオイル : 大さじ1
- カイエンペッパー : 小さじ1
- 白ワイン : 250㏄
- パセリ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
01:03
手羽元に、隠し包丁を入れる。
赤エビは、背ワタを取る。 -
2)
焼く
02:14
フライパンに、オリーブオイルを入れる。
鶏手羽を入れて、中火で焼き色が付くまで焼く。
エビを入れて、よく焼く。
玉ねぎ、にんにく、トマトペースト、カイエンペッパーを入れて強火でよく混ぜる。 -
3)
煮る
04:37
2に白ワイン、ミニトマトを入れる。
蓋をして、中火で20分程煮る。 -
4)
盛り付ける
05:16
3をお皿に盛り付ける。
ちぎったパセリをのせて完成。
Point
・鶏手羽は、手羽先と手羽元を使用する。
・エビは、丸めて持つと背わたが取りやすくなる。
・エビは、殻付きのまま使用することでだしがよく出る。
・焼き色を付ける場合は、頻繁に裏返したりしないようにする。
・玉ねぎとにんにくは、あらかじめみじん切りにしておく。
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