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夕方食堂 所要時間 : 20分
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材料
- 切り餅 : 4個(200g)
- 水 : 大さじ3
- 牛乳 : 大さじ2
- 砂糖 : 大さじ3
- 有塩バター : 15g
- 片栗粉 : 大さじ1/2
- 卵黄 : 1個
所要時間
30分
手順
-
1)
切り餅の下準備をする
01:35
ボウルに切り餅を入れる。
水を回し入れる。
空気の出入り口を作るようにラップを被せる。
電子レンジで600W3分加熱する。
ラップを取り外して水を捨てる。 -
2)
生地を作る
02:26
1をゴムベラで練って、ひとまとめにする。
牛乳と片栗粉を入れ、押さえつけて混ぜる。
ラップを被せて電子レンジで600W1分加熱する。
ゴムベラで混ぜる。
砂糖と有塩バターを入れて混ぜる。
まとまったら卵黄を入れて混ぜる。 -
3)
タッパーに入れる
04:50
タッパーに片栗粉(分量外)をまぶす。
2を入れる。
手を濡らして全体に広げる。
ラップを被せて1時間程度粗熱をとる。 -
4)
切る
06:07
まな板の上に片栗粉(分量外)をまぶす。
濡らしたナイフでタッパーの周りを剥がして生地を取り出す。
濡らした包丁で食べやすい大きさに切って完成。
Point
・砂糖は白砂糖を使用しているが、お好みでグラニュー糖やきび砂糖などお好みの糖類を使用しても良い。
・有塩バターの代わりに無塩バターを使用する場合は塩をひとつまみ〜ふたつまみ使用する。
・1の工程の加熱時間はボウルの大きさによって異なる為、切り餅が柔らかくなるまで調節して加熱する。
・2の工程の際、卵黄は最後に入れる。
・15cm×9cmの450ml容量のタッパーを使用している。
・1時間程度粗熱をとる時間は所要時間に含まない。
・粗熱をとる時間は気温によって調節する。
・食べる際に固くなっていたら電子レンジで温める。
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