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餅(バター餅)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1.6億回
動画数
1,502本

材料

  • 切り餅 : 4個(200g)
  • 水 : 大さじ3
  • 牛乳 : 大さじ2
  • 砂糖 : 大さじ3
  • 有塩バター : 15g
  • 片栗粉 : 大さじ1/2
  • 卵黄 : 1個

所要時間

30分

手順

  1. 1) 切り餅の下準備をする 01:35

    ボウルに切り餅を入れる。
    水を回し入れる。
    空気の出入り口を作るようにラップを被せる。
    電子レンジで600W3分加熱する。
    ラップを取り外して水を捨てる。

  2. 2) 生地を作る 02:26

    1をゴムベラで練って、ひとまとめにする。
    牛乳と片栗粉を入れ、押さえつけて混ぜる。
    ラップを被せて電子レンジで600W1分加熱する。
    ゴムベラで混ぜる。
    砂糖と有塩バターを入れて混ぜる。
    まとまったら卵黄を入れて混ぜる。

  3. 3) タッパーに入れる 04:50

    タッパーに片栗粉(分量外)をまぶす。
    2を入れる。
    手を濡らして全体に広げる。
    ラップを被せて1時間程度粗熱をとる。

  4. 4) 切る 06:07

    まな板の上に片栗粉(分量外)をまぶす。
    濡らしたナイフでタッパーの周りを剥がして生地を取り出す。
    濡らした包丁で食べやすい大きさに切って完成。

Point

・砂糖は白砂糖を使用しているが、お好みでグラニュー糖やきび砂糖などお好みの糖類を使用しても良い。
・有塩バターの代わりに無塩バターを使用する場合は塩をひとつまみ〜ふたつまみ使用する。
・1の工程の加熱時間はボウルの大きさによって異なる為、切り餅が柔らかくなるまで調節して加熱する。
・2の工程の際、卵黄は最後に入れる。
・15cm×9cmの450ml容量のタッパーを使用している。
・1時間程度粗熱をとる時間は所要時間に含まない。
・粗熱をとる時間は気温によって調節する。
・食べる際に固くなっていたら電子レンジで温める。

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