炭酸漬け（シャインマスカットの炭酸漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
餅（餅豆腐）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 切り餅 : 2個
- 小ネギ : 2本
- (A)豆腐 : 1/2丁(150g)
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (B)片栗粉 : 大さじ2
- (B)顆粒だし : 小さじ1
- 油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
豆腐をペースト状にする
00:40
ボウルに(A)を入れ、泡立て器でペースト状にする。
(B)を加えてさらに混ぜる。 -
2)
小ネギと切り餅を切る
01:09
小ネギを小口切りに、切り餅を12等分にして1に加えて混ぜる。
-
3)
揚げる
01:29
フライパンに5㎜～1㎝程の油を入れ、中火で温める。
2をスプーンですくい、形を整えながら落とす。
中火～強めの中火で3分程揚げる。 -
4)
盛り付ける
02:08
裏返し、全体がきつね色になったら取り出して油を切る。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・豆腐は木綿でも絹でも可。
・そのまま食べても美味しいが、お好みで出汁につけると揚げ出汁豆腐のようになる。
・豆腐をペースト状にすることでつなぎとなる。
・切り餅を少なめにしたい場合は、切り餅1個でも作ることは可能。
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