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鍋(たぬき鍋)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
355.0万人
再生回数
8.1億回
動画数
1,104本

材料

  • きのこ : 250g
  • 長ネギ : 120g
  • 鰹節 : 3g
  • 砂糖 : 小さじ1
  • 水 : 220cc
  • (A)醤油 : 大さじ2と1/2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)うま味調味料 : 4振り
  • 鶏もも肉 : 350g
  • 天かす : 2つかみと1/2
  • 七味唐辛子 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) きのこの下準備をする 03:10

    きのこを割きながら鍋に入れる。

  2. 2) 長ネギの下準備をする 03:36

    長ネギを斜めに切る。
    鍋に入れる。

  3. 3) 鰹節の下準備をする 04:10

    鰹節を電子レンジで40秒〜50秒加熱する。

  4. 4) 鶏もも肉の下準備をする 04:17

    鶏もも肉を半分に切って削ぎ切りにする。

  5. 5) 鍋に入れる 04:37

    温めた鰹節を手で粉状にして鍋に入れる。
    鶏もも肉を入れる。
    砂糖と水を周りに入れる。
    (A)を入れる。

  6. 6) 加熱する 05:59

    5を火にかけて一度沸かす。
    沸いたら蓋をして弱中火で15分煮込む。
    鶏もも肉をほぐす。
    天かすと七味唐辛子をかけて完成。

Point

・動画ではきのこは舞茸としめじを使用しているが、椎茸などお好みのきのこを使用しても良い。
・1〜2人前の小さい鍋を使用している。
・きのこの石づきは取り除いておく。
・長ネギに汚れがついていたら洗う。
・柚子胡椒をつけて食べるとより美味しくなる。

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