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鍋（たぬき鍋）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

mushroom : 250g
長ネギ : 120g
鰹節 : 3g
砂糖 : 小さじ1
水 : 220cc
(A) Soy sauce : 大さじ2と1/2
(A) Mirin : 大さじ2
(A) Liquor : 大さじ2
(A) Umami seasoning : 4振り
鶏もも肉 : 350g
天かす : 2 grips and 1/2
七味唐辛子 : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) prepare the mushrooms 03:10
Chop the mushrooms and add them to the pot.
2) Preparing the green onion 03:36
Cut the spring onion diagonally.
put in a pan.
3) Prepare the katsuobushi 04:10
Heat the katsuobushi in the microwave for 40 to 50 seconds.
4) 鶏もも肉の下準備をする 04:17
鶏もも肉を半分に切って削ぎ切りにする。
5) 鍋に入れる 04:37
温めた鰹節を手で粉状にして鍋に入れる。
鶏もも肉を入れる。
砂糖と水を周りに入れる。
(A)を入れる。
6) 加熱する 05:59
5を火にかけて一度沸かす。
沸いたら蓋をして弱中火で15分煮込む。
鶏もも肉をほぐす。
天かすと七味唐辛子をかけて完成。

Point

・In the video, maitake mushrooms and shimeji mushrooms are used, but you can use your favorite mushrooms such as shiitake mushrooms.
・I use a small pot for 1-2 people.
・Remove mushroom stalks.
・If the green onions are dirty, wash them.
・Eating it with yuzu pepper makes it even more delicious.