蒸し物（とろろと卵の蒸し物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 7分
クリーム煮（白菜と鶏もも肉の和風クリーム煮）｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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- 2.1億回
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材料
- 白菜 : 1/4個
- 鶏もも肉 : 700g
- 玉ねぎ : 1個
- バター : 10g
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)あごだしつゆ(4倍濃縮) : 大さじ2
- 牛乳 : 500ml
- 塩 : 少々
- ブラックペッパー : 少々
- 生クリーム : 200ml
- 片栗粉 : 適量
- パセリ : 適量
- ブラックペッパー(仕上げ用) : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
材料を切る
00:44
白菜を軽く洗って芯を切り落とし、ざく切りにする。
葉の部分と芯に近い部分を分けてボウルに入れる。
玉ねぎはくし切りに、鶏もも肉は大きめの一口大に切る。 -
2)
鶏もも肉を焼く
02:51
フライパンにバターを入れて温め、鶏もも肉を皮面から焼く。
焼き目が付いたら裏返し、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。 -
3)
味付けをする
05:03
2に玉ねぎと白菜の芯に近い部分を入れ、中火で炒める。
(A)を加え、蓋をして約5分蒸し焼きにする。 -
4)
牛乳を入れる
08:30
白菜が柔らかくなったら牛乳と白菜の葉の部分を入れる。
蓋をしてひと煮立ちさせ、火を止めて水溶き片栗粉を加える。 -
5)
生クリームを入れる
09:55
再び加熱してとろみをつけ、塩とブラックペッパーで味を調える。
生クリームを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
パセリとブラックペッパー(仕上げ用)をかけて完成。
Point
・鶏もも肉はブロックベーコンでも代用可。
・あごだしつゆがなければめんつゆや白だしで代用可。
・牛乳を加えてひと煮立ちさせた後、味見をしてコクが足りなければバターを5g単位で追加する。
・生クリームはなくても作れるが、入れるとより美味しくなる。
・片栗粉はお好みのとろみ加減で量を調整する。
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