グラタン（豆腐のグラタン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

しめじの根元を切り落とし、ほぐしておく。
ブロッコリーの大きいものは、根元に切り込みを入れ半分に割き、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎのヘタを切り、繊維に沿って千切りにする。
ベーコンを重ねて1cm幅に切る。

耐熱皿にキッチンペーパを二枚重ねて敷く。
キッチンペーパで豆腐を包み、重なった部分を下にして、600wの電子レンジで3分加熱する。
キッチンペーパを取り、水分を拭き取る。
ボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
味噌を加え、よく混ぜる。
豆腐の粗熱が取れたら、マヨネーズを加え、よく混ぜる。

フライパンにバターを入れ、中火で加熱する。
バターが半分ほど溶けたら、1を入れて炒める。
塩胡椒を振り、炒める。
ブロッコリーの芯に火が通ったら、2を入れて炒める。
沸々したら火を止める。

グラタン皿に3を入れ、スライスチーズを乗せ、トースターで焼き色が付くまで焼き、黒胡椒(分量外)を振って完成。