伊達巻き｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし

フードプロセッサーに卵を割り入れる。
はんぺんは、袋に入ったままもみほぐす。
もみほぐしたはんぺんと(A)を入れ、3回に分けて撹拌する。

フライパンを火にかけ、キッチンペーパーに油(分量外)をしみこませ、側面までのばす。
1を一気に流し入れ、軽くゆらして空気を抜き、強火で軽く焼く。
ふたをして、強めの中火で焼き、表面が乾いてきたら火を止める。
フライパンに、ふたをかぶせひっくり返して取り出す。

2をフライパンにすべらせて戻し、裏面を軽く焼く。
再度、ふたをかぶせひっくり返して取り出す。

3を鬼巻きすにのせ、長い方を横にして巻き、輪ゴムで3ヶ所を固定し、10～15分ほど熱を冷まし、しばらく置いておく。

輪ゴムを外し、鬼巻きすを取り外す。
好みの厚さに切り、渦が右巻きになるように盛り付けて完成。