おろし煮（ナスのおろし煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
チーズ焼き（ミートソースと卵のチーズ焼き）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
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- 2,415本
材料
- 合い挽き肉 : 200g
- 玉ねぎ : 60g
- にんにく : 5g
- 舞茸 : 50g
- 卵 : 2個
- トマト缶 : 1/2缶
- ピザチーズ : 50g
- オリーブオイル : 小さじ2
- 塩コショウ : 少々
- チリパウダー : 小さじ1
- (A)コンソメ : 小さじ1
- (A)塩 : ふたつまみ
- (A)砂糖 : 小さじ2/3
- (A)黒コショウ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
切る
03:35
にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。
舞茸を粗みじん切りにする。 -
2)
焼く
07:25
フライパンにオリーブオイルを引いて温める。
合い挽き肉、塩コショウを加えて炒める。
強火で焦げ目をつけるように焼いてから、裏返して炒める。
合い挽き肉が焼けたらにんにくを加えて炒める。
玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら舞茸を加えて炒める。
トマト缶を加えて潰しながら煮る。
(A)を加えて煮る。
チリパウダーを加える。
味見をして塩で調整する。
真ん中に窪みを二つ作って卵を割り入れる。
ピザ用チーズを乗せる。
弱火にしてフタをし、蒸し焼きにする。 -
3)
仕上げる
21:57
卵が半熟になってチーズが溶けたら、黒コショウ(分量外)、乾燥パセリ(分量外)を振りかけて完成。
Point
・パンつけて食べるとおいしい。
・工程2で、合い挽き肉は焦げ目をつけて焼くと香ばしさが出て、うま味も引き出される。
・合い挽き肉を焼いた後に舞茸を焼くと、肉の油が舞茸にしみ込んで旨味が上がる。
・スキレットで作って、チーズを乗せた後はオーブンで焼いてもよい。
・辛味はチリパウダーで調整したり、タバスコを振りかけてもよい。
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