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パスタ（白ナポリタン）｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

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シズるチャンネル

チャンネル登録者数: 46.7万人
再生回数: 6,493.0万回
動画数: 158本

材料

パスタ(1.4mm) : 100g
ソーセージ : 3本
にんにく : 1片
ピーマン : 1個
玉ねぎ : 1/4個
マッシュルーム : 20g
無塩バター : 15g
コンソメ : 5g
水 : 350g
牛乳 : 20g
ピュアオリーブオイル : 15g
クラフトパルメザンチーズ : 適量
塩(塩ゆで用) : ひとつまみ
塩(下味用) : 適量
黒こしょう : 適量
タバスコ : 適量

所要時間

30分

手順

1) 材料を切る 02:37
玉ねぎは1cm幅にスライスする。
ピーマンは種を取り、縦半分に切ったら横にして厚めの細切りにする。
マッシュルームは厚めにスライスする。
ソーセージは厚めの斜め切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
2) 炒める 04:17
フライパンににんにくとピュアオリーブオイルを入れて弱火で熱し、オイルににんにくの香りを移す。
にんにくが薄いきつね色になったら、ソーセージを入れて軽く炒める。
玉ねぎ、マッシュルームを入れ、軽く塩(下味用)を振り炒める。
ピーマンを入れ軽く炒めたら、フライパンの中の具材を全て取り出す。
3) パスタをゆでる 06:32
フライパンに水を入れ、コンソメ、塩(塩ゆで用)を加えひと煮立ちさせる。
沸騰したらパスタを入れ、時々混ぜながら常に沸騰を維持できる程度の強火で5分10秒ゆでる。
ゆであがりまで残り1分になったら、牛乳を入れる。
4) 仕上げる 08:48
ゆであがったら、汁気を飛ばすように炒める。
具材を戻し入れ、バターを加えてかき混ぜる。
バターが溶けたら、水分が軽く残る程度まで水分を飛ばすように炒める。
5) 盛り付ける 09:53
お皿に盛り付けて、クラフトパルメザンチーズ、黒こしょう、お好みでタバスコをかけたら完成。

Point

・クラフトパルメザンチーズとタバスコがポイント。
・材料は具材感が残る切り方がおすすめ。
・玉ねぎ、ピーマンは炒めすぎないようにする。
・具材はオイルで軽くコーティングするイメージで炒める。
・パスタをゆでている途中で水分が飛んでしまったら、少しずつ水を追加しながらゆでる。
・牛乳は生クリームでも代用可能。
・盛り付けは山盛りよりも広めに盛り付けるのがおすすめ。