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はるあん 所要時間 : 105分
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材料
- 鶏肉 : 2枚
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)にんにくチューブ : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)牛乳 : 大さじ3
- (A)卵 : 1個
- (B)片栗粉 : 大さじ6
- (B)薄力粉 : 大さじ2
- (B)黒コショウ : 適量
- (B)オールスパイス : 小さじ1
- (B)ダシダ : 小さじ2
- サラダ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
味付け
02:27
鶏肉を切り、ボウルに入れる。
(A)を入れ、卵を溶きながら全体を混ぜる。
常温で15分～30分間寝かせる。 -
2)
衣を作る
06:05
(B)をボウルに入れて、混ぜる。
-
3)
揚げる
08:22
鍋にサラダ油を入れて熱する。
1を2と合わせて混ぜる。
中火にして入れ、揚げる。
揚がったららバットに移して油を切り、お皿に盛り付けて完成。完成。
Point
・鶏肉は鶏もも肉を使用する。
・鶏肉は4等分に切り、太めのものや大きめのものは更に半分に切る。
・牛乳を加えることで、まろやかな塩味に仕上がる。
・工程3で衣が足りないと感じた場合は、片栗粉を追加する。
・工程3はバッドにキッチンペーパーを敷いて用意しておく。
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