つけ麺（めんつゆ豆乳つけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 20分
ムース（ヨーグルトムース）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 41.1万人
- 再生回数
- 4,585.6万回
- 動画数
- 309本
材料
- ビスケット : 8枚
- 溶かしバター : 30g
- ヨーグルト : 2個
- 生クリーム : 200cc
- 砂糖 : 50g
- 粉糖 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
ビスケットの下準備をする
00:36
保存袋にビスケットを入れて麺棒で粉状になるまで砕く。
-
2)
ボトム生地を作る
01:08
1に溶かしバターを入れて揉み込む。
クッキングシートを敷いた型に入れて、ゴムベラで押さえつけて固める。
冷蔵庫で10分冷やす。 -
3)
ヨーグルトを混ぜる
01:55
ボウルにヨーグルトを入れて混ぜる。
-
4)
生クリームを泡立てる
02:38
別のボウルに生クリームと砂糖を入れる。
氷水(分量外)にあてながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。 -
5)
ムース生地を作る
03:14
3を4に2〜3回に分けて入れ、その都度ゴムベラで混ぜる。
最後は3に全部入れて混ぜる。 -
6)
冷やし固める
03:48
2に5を流し入れる。
押しつけながら詰めて、生地の中の空気を抜く。
表面を平らに整える。
冷蔵庫で3時間冷やし固める。 -
7)
仕上げる
04:52
型から外してクッキングシートを外す。
粉糖を振って完成。
Point
・15cm×8cmのパウンド型を使用している。
・動画では水切り不要のヨーグルトを使用しているが、普通のヨーグルトを使用する場合は400gから200gになるまで水切りをする。
・ビスケットはお好みのビスケットやクッキーを使用する。
・溶かしバターは無塩を使用する。
・動画では植物性の生クリームを使用しているが、お好みで動物性を使用しても良い。
・包丁をお湯(分量外)で温めると切りやすくなる。
・冷蔵庫で3時間冷やし固める時間は所要時間に含まない。
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