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焼きそば(台湾風焼きそば)|馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
6,640.1万回
動画数
162本

材料

  • 焼きそば麺(粉末ソース付き) : 1袋
  • (A)豚挽き肉 : 50g
  • (A)にんにくチューブ : 2cm
  • (A)しょうがチューブ : 2cm
  • ニラ : 5本
  • 合わせ味噌 : 大さじ1/2
  • 輪切り唐辛子 : 小さじ1/2
  • 酒 : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) ニラを切る 04:43

    ニラをキッチンばさみで3~4cm程に切る。

  2. 2) 具材を炒める 05:16

    火をつける前のフライパンに(A)を入れ、中火にし、輪切り唐辛子を加えて絡めながら炒める。
    味噌を加え、具材によく絡めながら炒め、具材をフライパンの端に寄せておく。

  3. 3) 麺を蒸し焼きにする 07:41

    2のフライパンに焼きそば麺を入れて、寄せておいた具材を麺の上にのせる。
    酒を麺の上に回しかけ、ふたをして蒸し焼きにする。

  4. 4) 仕上げる 09:53

    水分が飛んで焼けている音がし始めたら、ふたを外し麺をほぐす。
    備え付けのソースを1袋分加え、麺とソースが絡むまで混ぜ合わせる。
    ニラを加え軽くかき混ぜたら、お皿に盛り付けて完成。

Point

・包丁を使わず作れる台湾風焼きそばのレシピ。
・焼きそばは市販の安価なもので良い。
・豚挽き肉から脂が出るので、油は敷かなくて良い。
・辛いのが苦手な人は、輪切り唐辛子は後半に入れ、香りだけつけて取り除く。
・焼きそばソースに味噌を絡めることで、挽き肉が濃厚な味わいになり、台湾風の味になる。
・味噌の種類は好みのもので良い。
・焼きそば麺は電子レンジで加熱するとほぐれやすくなる。
・酒がない場合は、ビールや水でも代用可能。
・フライパンのふたがない場合は、アルミホイルで代用可能。
・ニラは火を通しすぎない方が良い。

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