天津飯（ケチャップ天津飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
焼きそば（台湾風焼きそば）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 124.0万人
- 再生回数
- 1.1億回
- 動画数
- 257本
材料
- 焼きそば麺(粉末ソース付き) : 1袋
- (A)豚挽き肉 : 50g
- (A)にんにくチューブ : 2cm
- (A)しょうがチューブ : 2cm
- ニラ : 5本
- 合わせ味噌 : 大さじ1/2
- 輪切り唐辛子 : 小さじ1/2
- 酒 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
ニラを切る
04:43
ニラをキッチンばさみで3～4cm程に切る。
-
2)
具材を炒める
05:16
火をつける前のフライパンに(A)を入れ、中火にし、輪切り唐辛子を加えて絡めながら炒める。
味噌を加え、具材によく絡めながら炒め、具材をフライパンの端に寄せておく。 -
3)
麺を蒸し焼きにする
07:41
2のフライパンに焼きそば麺を入れて、寄せておいた具材を麺の上にのせる。
酒を麺の上に回しかけ、ふたをして蒸し焼きにする。 -
4)
仕上げる
09:53
水分が飛んで焼けている音がし始めたら、ふたを外し麺をほぐす。
備え付けのソースを1袋分加え、麺とソースが絡むまで混ぜ合わせる。
ニラを加え軽くかき混ぜたら、お皿に盛り付けて完成。
Point
・包丁を使わず作れる台湾風焼きそばのレシピ。
・焼きそばは市販の安価なもので良い。
・豚挽き肉から脂が出るので、油は敷かなくて良い。
・辛いのが苦手な人は、輪切り唐辛子は後半に入れ、香りだけつけて取り除く。
・焼きそばソースに味噌を絡めることで、挽き肉が濃厚な味わいになり、台湾風の味になる。
・味噌の種類は好みのもので良い。
・焼きそば麺は電子レンジで加熱するとほぐれやすくなる。
・酒がない場合は、ビールや水でも代用可能。
・フライパンのふたがない場合は、アルミホイルで代用可能。
・ニラは火を通しすぎない方が良い。
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