茶碗蒸し（牛乳の茶碗蒸し）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

椎茸の軸を切り、1cm幅に切る。
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
塩胡椒(分量外)を振り、軽く揉む。

ボウルに卵を溶き、牛乳を入れ、混ぜる。
水にだしの素を入れ、よく混ぜ、卵に加える。
醤油、みりんを入れ、よく混ぜる。
茶こしで漉す。

耐熱容器に、鶏もも肉、銀杏、かまぼこ、椎茸、2を入れ、アルミホイルで蓋をする。
鍋に容器を入れ、半分ほど浸かる量の水(分量外)を入れる。
容器を取り出し、水を沸騰させる。
火を止め、キッチンペーパを3枚入れ、容器を入れる。
蓋をし、弱火で8分蒸す。
火を止め、容器を傾けて卵液が出てこない程度に固まったら、かまぼこを加える。
再びアルミホイルをし、蓋をして沸騰させる。
蓋をしたまま、10分蒸す。
三つ葉を乗せて完成。