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サラダ(サラダパスタ)|食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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動画数
289本

材料

  • パスタ(1.7mm) : 200g
  • (A)水 : 1.5L
  • (A)塩 : 大さじ1.5
  • きゅうり : 1本
  • 玉ねぎ : 1/2
  • (B)砂糖 : ひとつまみ
  • (B)塩 : ひとつまみ
  • (C)ツナ缶 : 1缶
  • (C)マヨネーズ : 大さじ4
  • (C)ウスターソース : 小さじ2
  • (C)レモン汁 : 小さじ2
  • (C)パルメザンチーズ : 10g
  • (C)ねりからし : 4g
  • (C)うま味調味料 : ひとつまみ
  • 葉物の野菜 : 適量
  • 黒こしょう : 適量
  • パセリ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備する 00:18

    フライパンに(A)を入れて弱火で沸かす。
    きゅうりを軽く濡らし、塩(分量外)で表面を磨き青臭さを取り、水気を拭き取ったらスライサーでボウルにスライスする。
    玉ねぎも同じボウルにスライスし(B)を加え塩もみをして7~8分置いておく。

  2. 2) パスタをゆでる 02:38

    お湯が沸騰したら火を強め、半分に割ったパスタを表示時間より2分長めにゆでる。

  3. 3) タレを作る 03:19

    ボウルに(C)を加えかき混ぜ乳化させ、とろみがついたら1で切った野菜を加えて馴染ませる。

  4. 4) 仕上げる 05:01

    パスタがゆであがったらすぐに流水で冷やし、キッチンペーパーも使ってしっかりと水を切る。
    3と混ぜ合わせしっかりと絡めたら、お皿に盛りお好みで葉物野菜、黒こしょう、パセリをかけたら完成。

Point

・サラダパスタの場合、他の野菜と一緒に食べやすくなるようにパスタを半分にする。
・パスタは温かいままタレと和えるとマヨネーズが分離したり、麺が伸びてしまうので注意。
・葉物野菜はベビーリーフ、グリーンカール、サニーレタスなどの食感の柔らかい野菜がおすすめ。
・黒こしょうやパセリは途中の味変として使うのもおすすめ。

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