挟み焼き（食パンの生チョコレート挟み焼き）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
味噌（クルミ味噌）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.6万人
- 再生回数
- 3,675.3万回
- 動画数
- 1,201本
材料
- クルミ : 75g
- (A)味噌 : 85g
- (A)砂糖 : 大さじ3
- (A)みりん : 60g
所要時間
30分
手順
-
1)
クルミを煎る
00:26
フライパンにクルミを入れ、弱めの中火でゆすりながら約5分煎る。
-
2)
クルミを砕く
00:55
粗熱を取ってからジップ袋に移し、口を閉じる。
綿棒で上から押さえ、荒めに砕く。 -
3)
味噌を加熱する
01:28
ボウルに(A)を入れて軽く混ぜる。
フライパンに移して弱めの中火にかけ、ゴムベラで混ぜながら加熱する。
沸々したら弱火にして、更に混ぜながら加熱する。 -
4)
仕上げる
02:35
ゴムヘラで混ぜる際に、跡が残る程度に煮詰まったら1を加えてよく混ぜる。
全体に絡んだら火を止め、冷めたら完成。
Point
・動画内ではロースト済の洋クルミ使用しているが、和クルミでもよい。
・生クルミを使用する場合は、オーブンでローストしてから使用する。
・動画内では、無添加こうじ味噌を使用している。
・ロースト済のクルミを使用する場合でも、軽く煎ると香りと香ばしさが出て美味しく仕上がる。
・麺棒で砕くと細かい部分と荒い部分が出来、美味しく仕上がる。
・保存する際は、表面にラップを密着させて冷蔵庫で保存する。
・冷蔵庫で約3カ月保存可能。
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