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ケーキ(フルーツのレアチーズケーキ)|まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

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動画数
217本

材料

  • クッキー : 10枚
  • 溶かしバター : 40g
  • クリームチーズ : 200g
  • 生クリーム : 200cc
  • グラニュー糖 : 60g
  • 粉ゼラチン(チーズ生地用) : 5g
  • 水 : 30cc
  • ストロベリージュース : 400cc
  • 粉ゼラチン(ゼリー用) : 10g
  • お好みの果物 : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) ボトム生地を作る 01:02

    クッキーを粉状になるまで砕く。
    溶かしバターを加え、混ぜる。
    容器に入れ、押さえつけて形を整える。
    冷蔵庫で10分ほど冷やす。

  2. 2) チーズ生地を作る 02:29

    常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、混ぜる。
    グラニュー糖を加え、混ぜる。
    生クリームを加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
    耐熱容器に水、粉ゼラチン(チーズ生地用)を入れ、軽く混ぜる。
    600wの電子レンジで20秒加熱する。
    よく混ぜ、生地に加える。
    よく混ぜ、1に流し入れる。
    空気を抜き、平らにしたら、冷蔵庫で1時間冷やす。

  3. 3) ゼリー液を作る 05:06

    果物を食べやすい大きさに切る。
    ストロベリージュースを60ccと340ccに分ける。
    60ccの方に粉ゼラチン(ゼリー用)を加え、よく混ぜる。
    600wの電子レンジで30秒加熱し、よく混ぜる。
    340ccの方も600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
    340ccに60ccを加え、よく混ぜる。

  4. 4) 仕上げる 06:38

    果物を2の上に乗せ、3を流し入れる。
    冷蔵庫で3時間冷やして完成。

Point

・クリームチーズは常温に戻しておくか、600wの電子レンジで40~50秒温めると混ぜやすくなる。
・生クリームは動物性の高脂質なものが良い。
・ストロベリージュースの代わりに紅茶でアレンジしても良い。
・果物を入れ過ぎると蓋が閉まらなくなるので、調整してトッピングする。
・果物は断面を外側に向けてトッピングするとキレイな仕上がりになる。
・ゼリー液と果物が余ったら、牛乳とヨーグルトを加えて、別のデザートを作ることが出来る。

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